| Campanha
Dieta, não!
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Estima-se que metade das pessoas tentam emagrecer em
alguma fase da vida. Quase sempre o tratamento resulta em
fracasso, principalmente pelo fato de que elas fazem
"dietas" visando a uma perda de peso rápida e
depois voltam aos hábitos alimentares antigos. |
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| O
que é dieta ?
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A palavra dieta é originada do grego, com o significado
original de estilo de vida. Hoje o emprego mais comum tem
sido o de "privação total ou parcial da
alimentação, prescrita pelo médico" (dicionário
Aurélio Buarque de Holanda).
Usualmente assume conotações de sacrifício,
privação física e social, fome e sofrimento. Parece
recomendável, portanto, que se evite o uso de um termo
já deturpado para designar o novo conceito de
planejamento alimentar. |
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| Novos
hábitos em vez de novas dietas
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A literatura científica tem demonstrado resultados ruins
com tratamentos fundamentados em dietas rígidas. Planos
alimentares mais flexíveis têm produzido resultados
muito melhores, com menor incidência de comer compulsivo
e maior facilidade na manutenção do peso saudável. Este
plano alimentar é um novo conceito que estamos promovendo
em substituição as tradicionais dietas para
emagrecer. |
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| Como
fica o papel do profissional de saúde ? |
O plano alimentar estimula o maior envolvimento do
paciente com o profissional de saúde, valorizando a
participação do médico, do nutricionista, do psicólogo
e do profissional de educação física no tratamento da
obesidade.
Ganha maior ênfase o papel de educador do
profissional de saúde, identificando padrões alimentares
insatisfatórios e hábitos sedentários e elaborando
mudanças comportamentais que favoreçam a manutenção do
peso saudável. |
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| Quadro
comparativo entre dieta tradicional e plano alimentar |
| Dieta
Tradicional |
Plano
Alimentar |
| tem
princípio e fim |
prevê
a manutenção |
| frequentemente
genérica e impessoal |
individualizado |
| impositiva |
educativo |
| rígida |
flexível |
| monótona
e desistimulante |
diversificado
e versátil |
| tendência
a compulsão alimentar |
não
favorece a compulsão alimentar |
| associada
a sofrimento e fome |
associada
a bem estar e satisfação |
| recuperação
do peso e rebote |
perda
de peso sustentável |
| maior
perda de massa magra (músculo) |
favorece
manutençaõ de massa magra (músculo) |
| privação
de atividades sociais |
compatível
com qualquer atividade social |
| medo
de comer |
prazer
de comer |
| incompatível
com a rotina diária |
adaptável
a rotina diária |
| frequentemente
exclui médicos e nutricionistas |
inclui
sempre o profissional de saúde |
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| Elementos
básicos do plano alimentar |
| 1
- baixa densidade calórica com restirção de gorduras |
| 2
- aumento de fracionamento do cardápio, oferecendo no
mínimo 4 refeições ao dia |
| 3
- carboidratos em todas as refeições |
| 4
- estimular o consumo de alimentos ricos em fibras como
grãos e cereais integrais, frutas, verduras e legumes |
| 5
- uso moderado e esporádico de açúcares simples, doces,
bebidas alcoólicas e gorduras, principalmente as de
origem animal |
| 6
- distribuição dos nutrientes com a seguinte proporção
: carboidratos 50 a 65%, gorduras 15 a 25%, proteínas 10
a 20% |
| 7
- participação ativa do paciente na elaboração dos
cardápios e escolha dos alimentos |
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Fonte
: Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade |
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